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Receta de conejo al ajillo en olla express

El conejo al ajillo en olla express es una receta que todo el mundo debería probar por al menos una vez en su vida. Se trata de un plato realmente delicioso con una salsa que es perfecta para acompañar con un arroz o unas papas cocidas.

Receta de conejo al ajillo en olla rápida

Asimismo, el conejo es una carne blanca, con un sabor muy intenso, baja en grasa y calorías. En ella destaca su alto porcentaje de potasio, calcio y fósforo.

Además, estamos hablando de una carne económica, porque un solo conejo rinde para 6 personas aproximadamente.

Al comprar este conejo se debe mirar que las patas sean flexible y la carne sea de color rosado; estos dos detalles indican que la carne del conejo esta en buenas condiciones.  

Esto es lo que necesitamos para el conejo al ajillo en olla express

  • 2 Zanahorias.
  • Una Cebolla.
  • 1 Tomate maduro.
  • Un Conejo.
  • 3 Dientes ajo
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo. 
  • ½ Litro de vino tinto. 
  • 1 Cucharada de romero.
  • 1 Hoja de laurel.
  • Sal y pimienta. 
  • Aceite.
  • Cucharada de tomillo.

Preparación de conejo con tomate en olla rápida

1. La noche anterior a cocinar, cortamos el conejo en trozos y los dejamos macerando en un bol, con los tres dientes de ajo triturados, la cebolla en aros, la zanahoria picada, las hierbas y el vino. 

2. Al día siguiente, sacamos la carne de conejo y la escurrimos muy bien; reservamos el líquido del macerado y pasamos por harina las piezas de conejo. 

3. Luego ponemos en la olla express un chorrito de aceite y ponemos las piezas de conejo a dorar de cada lado a fuego medio. Después, sacamos el conejo y lo reservamos.

4. En el mismo aceite que usamos para dorar el conejo, agregamos la zanahoria, la cebolla, los ajos, los pimientos picados y el tomate cortado en trozos. 

5. Removemos y cuando esté pochado agregamos nuevamente el conejo. 

6. Ahora salpimentamos al gusto y agregamos la pastilla de caldo, el líquido de la maceración y un poco de agua. 

7. Tapamos la olla express y ponemos a fuego alto. Cuando comience a sonar la olla bajamos la potencia a fuego medio y dejamos cocer por 20 minutos.

8. Pasado este tiempo apagamos el fuego y abrimos la olla con el debido cuidado. Sacamos las piezas de conejo y colamos la salsa.

9. Luego regresamos la salsa y el conejo a la olla express y calentamos por 3 minutos.

10. Ahora podemos servir. 

conejo al ajillo en olla rápida

Tiempo de cocción conejo en olla express

Esta receta de conejo guisado en olla express se tarda 30 minutos en cocinar, tomando en cuenta el tiempo de los sofritos.

Pero a esta preparación se le suma el tiempo que toma picar el conejo y ponerlo a macerar desde la noche anterior.

En conclusión es una receta fácil y rápida si se considera el gran resultado que permite obtener. Pues estamos hablando de un plato muy completo y elaborado, que con la olla a presión simplificamos la receta a más del 50% de su complejidad.

Con esta explicación cualquier personas puede hacer el conejo guisado en olla express como todo un experto y conseguir una comida increíblemente deliciosa y saludable.

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Receta de conejo al ajillo en olla rápida
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