Receta de carne en salsa de naranjas con olla express

No sólo para reconfortar las comidas y cenas de los meses de invierno, los guisos con carne en salsa siempre van a ser un alimento jugoso y bueno, además con una olla express serán más rápidas de cocinar.

Tiempo de preparación: de 30 minutos a una hora dependiendo de la cantidad de carne.

Ingredientes para la receta

• Lomo de cerdo, carrillada de ternera osolomillo de 1,5 a 1,8 kilos
• 6 tazas de agua[1.3 litros]
• ½ taza[120 ml] de cada azúcar y sal
• 3 a 4 hojas de laurel
• 1 limón y 1 naranja  de mesa en rodajas (2 si son de tamaño pequeño)

 Para las salsa

• ¼ taza[60 ml] de melaza
• 200 ml de zumo de manzana
• 1 cucharadita[5 ml] de pimentón
• 1 cucharada[15 ml] Mostaza de Dijon
• 1 cucharada[15 ml] de pasta de tomate
• 1 cucharadita[5 ml] de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas[30 ml] de azúcar morena
• 2 cucharadas[30 ml] de vinagre de manzana
• Sal y pimienta
• 6 dientes de ajo

Preparación de la receta

1. Verter el agua, el azúcar, la sal en una olla express y añadir las hojas de laurel y las rodajas de naranja, limón y manzana. Para los cítricos conserva en las rodajas la piel ya que aromatizarán de una manera muy conveniente.. Deje hervir y reduzca la temperatura a fuego lento hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos, no más de 5 minutos.
2. Elige un plato grande y reserva
3. En la misma olla vierte el resto de ingredientes, eso sí, la carne intenta cortarla en dados de unos 3 dedos de espesor. Déjara sbre unos 15 minutos en la olla express y después retira.

Después sirve en plato y rocíala con la alza que previamente has preparado

TIps importantes

1. La piel de las frutas aporta siempre aromás y vitaminas, pero si no son provenientes de agricultura ecológica pueden aportar también residuos de pesticidas y ceras y abrillantadores.
2. Para la cocina es mejor y más económico usar naranjas de zumo, ya que son más económicas y estas variedades aportan más aceites esenciales. Puedes ver más en la guía de naranjas de mesa y zumo de naranjaseco.com.
3. A mí particularmente me gusta guisar la carne de ternera, ya que así se vuelve mucho más tierna. Si tienes hijos pequeños lo comprenderás, así es mucho más fácil que se la coman.