No hay nada mejor como unas alubias negras recién hechas en casa. Y es que las alubias tienen ese toque tan sabroso que provoca comerla en cualquier día del año sin importar la época en la que estemos. Pensando en tus buenos gustos, te vamos a enseñar cómo prepararlas en una olla a presión.
Como hacer alubias negras en una olla de presión
Vamos a cocinar alubias negras para 4 personas. No te preocupes si no eres un chef profesional, te vamos indicar paso por paso como preparar unas deliciosas alubias en olla rápida. Empecemos con lo más importante, los ingredientes.
Ingredientes para alubias negras en olla rápida:
- 300 gramos de alubias negras
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 puerros
- 12 chalotas
- 75 gramos de harina
- 100 ml de agua fría
- Sal
- Aceite de oliva
Como podrás notar no son ingredientes difíciles de encontrar o muy costosos. En tan solo unos pocos pasos haremos nuestras alubias negras con una olla express.
Pasos para la preparación de alubias negras en olla express
El secreto de todo buen cocinero es colocar en remojo las alubias la noche anterior por unas 8 horas. Luego que haga esto al siguiente día debes escurrirlas y volver a cubrirlas con agua en la olla express.
Después de realizar esto, solo tienes que seguir los siguientes pasos:
- Debes pelar y picar en pedacitos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Lo mismo debes hacer con el pimiento. Después colocas todo esto en un sartén junto a todas las verduras con un poco de aceite para dorar un poco.
- Sacas todo del sartén y lo arrojas en un vaso batidor (también lo puedes hacer manual) con agua para triturar. Después que tritures vas arrojar este puré que se formó al triturar las verduras en la olla express donde tienes las alubias. Empiezas a cocinar, después que salga el vapor debes seguir por unos 20 minutos. Aquí te contamos el tiempo de cocción exacto de las alubias.
- Mientras tanto prepara las chalotas y pon a cocinarlas a fuego lento con un poco de aceite. Y las guardas para usarlas más adelante.
- En este paso prepara los puerros cortándolos en trozos de unos 5 cm. En una olla vas agregar la harina con una pizca de sal, vierte el agua sin dejar de remover. Allí vas a colocar los puerros para después freírlos. Luego que estén listos escurres el aceite.
- Una vez que las alubias estén listas las puedes servir acompañadas de las chalotas y puerros.
Beneficios de las alubias
Las alubias aportan un sinfín de beneficios a tu salud. Por ejemplo son una fuente de proteínas vegetales. Y a su vez son las legumbres que más fibras aportan, por lo que son recomendadas a personas con problemas de estreñimiento y colesterol alto.
Aunque es cierto que para algunas personas son causantes de gases, pueden eliminar este efecto colocando en las alubias hierbas digestivas como el comino, laurel o hinojo.
Sin duda que es un plato estupendo con un sabor único para toda la familia. Es fácil de hacer y es muy económico.