El cerdo es una de las proteínas más consumidas alrededor del mundo, de él se puede comer casi todo el animal y de diferentes formas. Hoy te hablaré de los pies de cerdo y cuánto tiempo tardan en cocinarse en una olla express esta fuente de vitaminas B1 y colágeno importantes para evitar enfermedades óseas.
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La carne de cerdo se demora mucho en cocinarse, pero es importante que quede bien cocida para eliminar cualquier bacteria que puede ser perjudicial para el organismo, por ello siempre debes tener a la mano una olla express para que la cocción sea rápida y conserve todo su sabor.
¿Qué hacer antes de cocer los pies de cerdo en una olla a presión?
Antes de poner a cocinar los pies de cerdo en una olla express, debes asegurarte de lavarlos muy bien con agua fría y frotar para eliminar cualquier rastro de suciedad.
Una vez bien lavados, sécalos con papel de cocina para que luego procedas a eliminarles los pelos, para eso tienes dos opciones: quemarlos acercándolos a la llama de la hornilla de la cocina ó rasurarlos con una rasuradora común (tú decides).
Ya rasurados, lávalos nuevamente y después colócalos a cocinar en una olla súper rápida o a presión, para disminuir considerablemente el tiempo de cocción.
Recuerda preparar tu olla Espress con la cantidad de agua suficiente y que ésta cubra los pies de cerdo y puedan cocinarse a la perfección.
Receta de cocción de manitas de puerco en olla express
Lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes para poder cocer patas de cerdo en olla a presión. Presta mucha atención porque la lista es la siguiente:
Ingredientes para el tiempo de cocción de manitas de cerdo en olla normal:
- Una cebolla.
- Un puerro.
- Una bola pimienta negra.
- Dos clavos.
- Sal al gusto.
- Una hoja de laurel.
- 1 rama de tomillo.
- 4 manitas de cerdo limpias.
Para hacer la salsa de las manitas de cerdo necesitarás:
- 2 dientes de ajo.
- Una cebolla.
- 150 gramos de panceta en tacos.
- 150 ML de vino blanco.
- 150 ML de salsa de tomate.
- Una cucharada de harina.
- Una cucharada de pulpa de pimiento choricero.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
Elaboración:
Para esta receta debes empezar colocando todos los ingredientes en la olla a presión con abundante agua y sumergir las manitas. Recuerda retirar las capas exteriores del puerro y la cebolla antes de añadirlos al agua.
Debes cerrar muy bien la olla a presión y esperar a que haga su trabajo durante 40 a 50 minutos a fuego alto. Por otro lado, si te preguntas ¿en cuánto tiempo se cuecen las manitas de puerco en olla normal?, debes saber que el proceso es más lento porque se demora alrededor de 3 horas a fuego alto.
Paso a paso de la salsa:
Prepara una cazuela con aceite caliente y pica la cebolla y los dientes de ajo, para agregar estos ingredientes y hacer un sofrito hasta que estén blandos. Luego agrega la panceta en dados y sofríe por un minuto.
Después agrega la harina y remueve por 2 minutos. Ahora vierte el vino y cocina por 2 minutos más para evaporar el alcohol. Añade el pimentón y la pasta de pimiento choricero, para mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Procede a incorporar la salsa de tomate y 500 ML del agua de la cocción de las manitas de cerdo que obtuviste en el procedimiento anterior.
Incorpora las manitas de cerdo a la cazuela y deja que se cocinen por 30 minutos. Cuándo se cumplan 15 minutos puedes darles vuelta a las manitas para que se cocinen bien por ambos lados y queden jugosas. Al finalizar el tiempo apaga el fuego y espera a que se enfríe un poco la preparación para poder servir.
Tiempo de cocción de los pies de cerdo en una olla express
Si usas una olla convencional para cocinar los pies de cerdo, tardarás aproximadamente 180 minutos o 3 horas para que estos queden bien cocidos y puedas comerlos. Una eternidad, si tienes hambre y no quieres esperar, y ese es el beneficio de tener una olla de presión.
Pasados los minutos, puedes retirar los pies de cerdo de la olla express, colocarlos en algún recipiente para que reposen y luego elaborar la receta que más te guste.
Como vimos no es para nada difícil hervir unos pies de cerdo, y es mucho más fácil si tienes una olla de presión. Que el tiempo no sea un impedimento para poder cocinar un rico platillo y poder disfrutar con amigos o la familia de forma rápida.
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