La col lombarda, también recibe el nombre de col morada y repollo morado. Es un vegetal con un sabor muy parecido a la col tradicional, pero con mayores beneficios para la salud. Los expertos señalan que tu consumo de este alimento debe ser de al menos 1 vez a la semana por sus grandes propiedades nutricionales: fortalece la buena visión y ayuda a la visión borrosa, elimina toxinas depurando el organismo, fortalece el sistema inmunológico y aporta a penas 25 kcal por cada 100gr.
Por su forma y composición, el tiempo de cocción de la lombarda es mayor a la de otras verduras. ¿Cuánto tarda la lombarda en cocinarse? Si hervimos col lombarda en una olla tradicional, demora en cocer aproximadamente 20 minutos. Si usas una olla express, este tiempo disminuye entre 4 o 5 veces.
Pasos antes de Cocer la Lombarda en Olla Rápida
Antes de poner a cocinar la lombarda, es necesario que la limpies y dejes lista.
- Quita las hojas maltratadas y feas, 2 o 3 capas es suficiente.
- Elimina el tronco.
- Lávala con abundante agua fría, 2 o 3 veces.
- Córtala de la forma que más te guste, el corte en juliana es el más utilizado.
- Echa agua en tu olla express (2 a 4 litros), introduce la lombarda y espera a que pierda volumen.
Cuando el agua empiece a hervir, se controla el tiempo de cocción en la olla a presión.
Tiempo de Cocción de la Lombarda en Olla Express
El tiempo de cocción de la lombarda disminuye cuando la trozamos, por eso no es recomendable cocerla entera. Si usas una olla normal, tu lombarda estará cocida en 20 minutos si es que la cortaste, y hasta 30 minutos si la cocinas entera.
En una olla express este tiempo disminuye muchísimo y no existe mucha diferencia si la pones a cocer entera, en trozos o picada. Así que si cuentas con este artefacto, puedes elegir la opción que más te guste.
¿Cuánto tiempo demora en cocer la lombarda en olla a presión?
Se cuenta desde que el agua empieza a hervir. Si prefieres cocinar tu lombarda entera en tu olla rápida, el tiempo de cocción asciende a 7 u 8 minutos.
¿Cuánto tiempo demora en cocer la lombarda al vapor?
Cocer lombardas al vapor tarda el mismo tiempo que cocinarlas en una olla tradicional: entre 15 a 20 minutos. Toma en cuenta que una olla express es una olla súper rápida y la duración de la cocción de alimentos es muy diferente a una vaporera u olla a vapor.
¿Cuál es el tiempo correcto al cocer la lombarda para que no pierda el color?
La lombarda puede perder su color si pasa mucho tiempo expuesta a altas temperaturas. Sin embargo, es un problema que se soluciona agregando ¼ de vinagre o juego de limón. Con cualquiera de estos ingredientes puedes cocer tu lombarda en una olla tradicional o una olla a presión y no perderá su color en ningún de los casos.
Ahora que ya sabes que cocer lombardas toma apenas 5 minutos, no puedes perderte la oportunidad de preparar y probar un exquisito platillo con lombarda, existen muchas recetas con esta verdura. Las más conocidas son: col lombarda con manzana y pasas, ensalada de lombarda y col lombarda con patatas al ajillo.
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